Alberto Santana Hernández

Productor de queso de cabra de Laguna Blanca en España: “hay que ir más allá de la experiencia”

Las Tunas

El príncipe de la leche de cabraEs más nutritiva y digestiva que la de vaca, pues el menor tamaño de sus proteínas y grasas propician que sea digerida más fácilmente por las enzimas, con los consiguientes beneficios para quienes padecen de úlceras y alteraciones gástricas. Además se le atribuyen  propiedades antinflamatorias. La leche de cabra tiene altos niveles de vitamina A, B2, calcio y vitamina D, los dos últimos contribuyen en la formación de los huesos y ejercen un efecto preventivo contra enfermedades como la osteoporosis., el chaparreroGentilicio de los nacidos en Chaparra, cabecera del municipio de Jesús Menéndez y que asumen  generalmente todos los nacidos en ese territorio. Alberto Santana Hernández, está de visita en España, para compartir sus experiencias como productor y traer de vuelta a su finca El Esfuerzo, de Laguna Blanca, nuevos conocimientos sobre la elaboración de queso, informa la página Tiempo 21

Lea aquí: De Laguna Blanca en Chaparra, a Murcia en España (+Video)

La visita a la región ibérica contempla el recorrido por fincas de agroproductores con resultados en la conservación del medio ambiente y la diversificación de producciones lácteas sobre la base de la leche de cabra como materia prima fundamental.

Con solo 21 años, Albertico como le llaman sus más allegados, se destaca en la producción de queso de CabraDesde el año pasado, Cuba cuenta con una moderna fábrica procesadora de leche de cabra en la ciudad de Ciego de Ávila.  Cuando esté a plena capacidad podrá procesar cerca de 1 500 litros de leche cada día. entregando más de 100 kilos mensuales del producto que se destina a la elaboración de pizzas y espaguetis en Chaparra, cabecera del municipio de Jesús MenéndezMunicipio más oriental de la provincia Las Tunas, antiguo Chaparra, toma su nombre actual a partir de la última división político – administrativa, en octubre de 1976..

Desde hace varios años, el joven asume la crianza de ganado menor con buenos resultados y en la actualidad intercala sus responsabilidades rurales con el estudio en la Facultad Obrero CampesinaConstituyen el nivel medio superior para la Educación de Adultos. para convertirse en Ingeniero Agrónomo.

Gracias al quehacer de Alberto Santana Hernández y su familia, la finca El Esfuerzo, en Laguna Blanca, se convierte en referencia para quienes aspiran a un mejor futuro relacionado con la crianza de chivos.

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